Enzim Katalase
Mengenal Enzim
Katalase
Enzim katalase berguna untuk mencegah akumulasi
peroksida dan melindungi organel seluler dan jaringan dari kerusakan oleh
peroksida, yaitu zat yang terus diproduksi oleh berbagai reaksi metabolik.
Enzim
katalase merupakan enzim yang mengkatalisis reaksi di mana hidrogen peroksida
diurai menjadi air dan oksigen. Senyawa hidrogen peroksida ini merupakan salah
satu produk uraian dari setiap sel yang menggunakan oksigen sebagai sumber
energi dalam proses metabolisme. Enzim katalase ini ada di dalam tubuh tiap
organisme yang menggunakan oksigen. Pada mamalia, seperti manusia, enzim ini
terutama ditemukan di hati.
Enzim
katalase sudah dimanfaatkan dalam berbagai keperluan. Pada industri makanan,
enzim katalase dikombinasikan dengan enzim lain untuk mengawetkan bahan
makanan. Enzim ini juga diberdayakan dalam pembuatan minuman dan makanan
tertentu. Tak hanya itu, enzim katalase juga digunakan untuk memecah hidrogen
peroksida dalam air limbah.
Selain berbagai manfaat di atas, enzim katalase
turut berperan dalam bidang kesehatan manusia. Misalnya dalam proses
terciptanya uban, memecah alkohol yang ada dalam tubuh, dan memperlambat
kerusakan sel pada penyakit tertentu seperti multiple sclerosis. Dalam
aktivitas biologi, sel enzim ini diduga berperan pula dalam mekanisme
inflamasi, apoptosis (kematian sel), penuaan (aging), dan kanker.
Pengamatan
Kerja Enzim Katalase
Alat
dan bahan
1. Tabung reaksi dan rak
2. Ekstraks Hati,Kentang dan Apel
3. NaOH
4. HCl
5. Lidi
6. Korek api
7. Peroksida
8. Lampu bunsen
9. Gelas kimia
10. Tissue
11. Mortar
11. Mortar
Tahap persiapan.
Perhatikan
video ini!
Langkah-langkah Uji Enzim Katalase
Tabel Hasil Pengujian
No.
|
Tabung
|
Hati
|
kentang
|
Apel
|
Ket.
|
|||
Gelembung
|
Bara api
|
Gelembung
|
Bara api
|
Gelembung
|
Bara api
|
|||
1.
|
Netral
|
|||||||
2.
|
Asam(+HCl)
|
|||||||
3.
|
Basa(+NaOH)
|
|||||||
Keterangan :
Banyak sekali = +++
Banyak = ++
Sedikit = +
Tidak ada = --
Banyak sekali = +++
Banyak = ++
Sedikit = +
Tidak ada = --
Pembahasan :
- Pada perlakuan manakah
pembentukan gelembung paling banyak? Mengapa demikian?
Pada ekstak hati dan H2O2, karena di dalam hati mengandung enzim katalase yang berguna untuk menetralkan racun dimana hanya dapat bekerja optimal pada ph netral. Sedangkan pada campuran hati dengan NaOH dan HCl tidak akn menghasilkan gelembung yang terlalu banyak, karena pH larutan menjadi basa dan asam. - Gas apakah yang terbentuk pada
reaksi tersebut?
Gas O2, karena ekstrak hati yang ditambah H2O2, akan menimbulkan gelembung gas O2. Apabila bara api ditempatkan ke dalam tabung reaksi tersebut, bara api akan menyala dan membuktikan bahwa reaksi pembakaran tadi menghasilkan O - Bagaimana keadaan bara api pada
tiap-tiap tabung reaksi? Mengapa demikian?
Pada tabung 1 : Saat bara api dimasukkan ke dalamnya nyala api membara. Hal ini berarti banyak gas oksigen (O2) yang dihasilkan sebagai akibat dari proses penguraian hidrogen peroksida (H2O2) oleh enzim katalase.
Pada tabung 2 : Saat bara api dimasukkan ke dalamnya nyala api redup. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja secara optimal dalam kondisi terlalu basa.
Pada tabung 3 : Saat dimasukkan bara api ke dalamnya nyala api redup. Hal ini menunjukkan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja secara optimal dalam kondisi terlalu asam. - Faktor apakah yang memengaruhi
kerja enzim katalase? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan!
Suhu: ..........
pH : .......... - Berdasarkan percobaan tersebut, apa peran hati dalam tubuh?
Kesimpulan :.....
0 komentar:
Posting Komentar